「酒粕」といっても、その種類や特徴はさまざま

お酒の造り方の違い、酒粕の熟成度合いによって味わいや栄養価が変化します。

本講座では、酒粕の製造条件や熟成期間がもたらす
「味」「栄養素・機能性成分」「酵母や酵素の働き」への影響について
科学的な観点から紐解いていきます。

「酒粕」の可能性について科学的に知りたい皆様におすすめの講座です。

※本講座は、究極の酒かす研究会-基礎編-をご受講/お申込みいただいた方対象の講座です。

✔︎ 科学的な知見から酒粕を理解したい
✔︎ 色んな種類の酒粕に興味がある

✔︎ 酒粕の深い楽しみ方を知りたい

✔︎ どういう酒粕が健康に良いか知りたい

✔︎ 酒粕を仕事に活かしたい
✔︎ 酒粕マニアになりたい

◎ 酒粕を科学するテキスト
◎ 酒粕を用いた科学的な実験・ワーク

◎ 合計30種類以上の酒粕を食べ比べ

◎ 酒粕熟成容器プレゼント🎁

◎ お好みの熟成粕プレゼント🎁

※対面開催(東京)になります

全4回(4日間)
※詳しい日程は商品ページをご覧ください。

１. 座学
２. 実習（酒粕の食べ比べやワーク、実験）

※内容は今後多少変更になる可能性があります。