酒粕の基礎がわかる単発講座です。座学(健康効果や種類、使い方)と酒粕を楽しむ第一歩として美味しい酒粕甘酒の研究を行います。板粕・バラ粕・ゆる粕・ねり粕など様々な種類の酒粕の特性を実際に食べ比べながら学び、お好きな酒粕と食材を調合して自分自身の究極の酒粕甘酒を探求していただきます。

※酒かす料理研究会、酒粕料理ベーシックコース受講に必須の講座です

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対面開催、オンライン開催はそれぞれ日程が異なります。