Profile
合同会社酒かす研究所
代表 さけ かす子 （志村茉里）
酒粕をこよなく愛する管理栄養士。東京農業大学栄養科学科卒。現在は、新潟大学大学院博士課程（日本酒学）にて酒粕の機能性研究に従事。
大学時代に酒粕の美味しさと栄養価の高さに魅了され、今まで食べてきた酒粕は200種類以上。「美味しく食べて健康」をモットーに、酒粕を活用した食を伝えるべく、酒粕のセミナーや料理教室を中心に活動している。
保有資格
・管理栄養士
・食品安全検定 中級
・フードスペシャリスト
・インナービューティープランナー
・インナービューティーダイエットアドバイザー
・インナービューティー美腸マイスター
活動実績
［セミナー・料理教室・講師業］
・酒かす研究会 受講者延べ400名以上（2023年~現在）
・インナービューティーダイエットアドバイザー栄養学講師（2022年~現在）
・インナービューティー美腸マイスター講師（2022年~23年）
［カフェ事業］
・やさしい発酵食堂（2021年~23年）（土曜限定の発酵食品を活用した身体に優しいランチを提供）
・酒粕カフェ（不定期）（すべての料理に酒粕を使用した酒粕ランチプレートを提供）
［レシピ・監修］
・フードコーディネート・撮影：インナービューティーダイエット協会（2020年~22年）
・書籍レシピ提供：「体の中からきれいになる食べ方」宝島社 (2021年7月)
・レシピ監修：日本酒cafe&bar TASU +（八重洲ミッドタウン）（2022年）
［メディア関連］
・ラジオ出演：クロスエフエム MISHMASH FRIDAY金ズマ「今週の担当さん」(2025年1月)
・TV出演：SBC信越放送ニュースワイド特集（2025年2月）
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/sbc/1717372?display=1
・WEBメディア：Sake Street Media 「知っているようで知らない酒粕の世界」
https://sakestreet.com/ja/media/exploring-the-world-of-sake-kasu
お仕事のご依頼
以下のお問い合わせフォームよりお願い致します。